Lauch

Lauch ist eine alte Kulturpflanze, die im Mittelmeergebiet beheimatet ist. Die Wildart Allium ampeloprasum soll bereits bei Ägyptern, Griechen und Römern genossen worden sein. Der Lauch besitzt anstelle einer Zwiebel stark verlängerte, wenig fleischige Umblätter, die bis zu 40 cm lang werden und einen kräftigen Schaft bilden.

Lauch ist fast das ganze Jahr erhältlich und wird überwiegend frisch vermarktet. Überwinterter, im Frühjahr geernteter Lauch kommt in der noch frischgemüsearmen Jahreszeit auf den Markt. Die ersten Angebote aus neuer Ernte erscheint im Vorsommer.